Frutos Vermelhos Gelados



Ingredientes

500 g de frutos vermelhos
½ colher de sopa de sumo de limão
3 claras
Sal q.b
200 g de açúcar
2,5 dl de natas

Preparação

Reduza os frutos vermelhos a puré, junte o sumo de limão e mexa bem.
Bata as claras, com uma pitada de sal, em espuma. Coloque o recipiente com as claras num banho-maria e junte o açúcar, batendo até ficarem firmes. Retire do banho-maria e continue a bater um pouco mais.
Bata as natas até prenderem e junte-as ao puré de frutos. Em seguida junte, delicadamente, as claras.
Deite o preparado em tacinhas e leve ao congelador durante 6 horas no mínimo. Retire 15 minutos antes de servir e coloque no frigorífico.
Decore com natas e frutos vermelhos.

Queijadinhas de leite






Ingredientes
o,5 l de leite
casca de 1 limão
100 g de farinha
175 g de açucar
50 g de manteiga
2 ovos


Preparação
Ferva o leite com a casca de limão e deixe arrefecer.
Bata os ovos com o açucar e a manteiga derretida. Junte a farinha e o leite e misture bem.
Coloque em forminhas e leve ao forno durante 15 minutos ou até ficarem douradas.

Madalenas de coco




Ingredientes

200 g de açúcar
1 chávena de café de óleo
200 g de farinha
5 ovos
1 chávena de café de leite
1 chávena de chá de coco ralado
raspa de 1 laranja

Preparação
Batem-se muito bem as gemas e o açucar. Junta-se o óleo, o leite e o coco ralado, batendo sempre muito bem, e por ultimo, a raspa de laranja.
Mistura-se, alternadamente e aos poucos, a farinha e as claras batidas em castelo ao preparado.
Leva-se a cozer durante 20 minutos em forminhas barradas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Panquecas





Ingredientes
120 g de farinha
20 g de maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
60 g de açúcar
Sal q.b
Raspa da casca de ½ limão
2 ovos
1 dl de leite
30 g de margarina

Preparação

Deite a farinha numa tigela e misture-a com a maizena, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Adicione a raspa da casca do limão.
Abra um buraco ao meio e deite aí os ovos, o leite e a margarina derretida. Mexa muito bem com uma vara de arames ou uma batedeira eléctrica até obter uma massa lisa.
Deixe repousar durante pelo menos 15 a 20 minutos.
Deite um pouco de margarina numa frigideira anti-aderente pequena e leve a aquecer. Verta uma concha pequena de massa na frigideira e faça-a rodar de modo a cobrir o fundo. Quando estiver dourada, volte a panqueca e deixe-a alourar do outro lado. Repita as operações até esgotar a massa.
Sirva as panquecas com mel, doce de frutas, chocolate, gelado…

A nossa sugestão: Aqueça um pouco de doce de laranja e misture uma estrela de anis, sem deixar ferver, e sirva com as panquecas.

Bolo Duo


Ingredientes
375 g de açúcar
180 g de margarina
375 g de farinha
5 ovos
60 g de chocolate em pó
2 iogurtes naturais

Preparação
Bate-se muito bem o açúcar e a margarina derretida. Junta-se, de seguida, as gemas, os iogurtes e a farinha. Por fim, adiciona-se as claras em castelo, envolvendo delicadamente sem bater.
Divide-se o preparado em duas partes iguais e a uma junta-se o chocolate.
Deite os preparados alternadamente numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Sugestão: Adicione uma colherzinha de chá de baunilha para um sabor mais agradável e, caso não aprecie, os iogurtes podem ser substituídos por 200 de leite.

Trifle de Maçã





Ingredientes

Custard:
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de farinha de milho
375 ml de leite
½ colher de chá de essência de baunilha

1 kg de maçãs
185 g de açúcar
½ colher de chá de noz moscada
Raspa de casca limão q.b
6 palitos la reine
125 ml de natas
Açúcar em pó q.b



Preparação

Para o custard, bata numa taça as gemas, o açúcar e a farinha. Deite o leite num tacho e leve quase a ferver, depois deite na mistura de ovos. Misture bem, deite num tacho limpo e leve a ferver, mexendo sempre. Junte a baunilha e deite o custard numa taça. Cubra com película aderente e deixe arrefer.

Descasque e fatie as maças e cozinhe-as com duas colheres de sopa de agua num tacho de fundo pesado, em lume brando, 10 a 15 minutos ou até que fiquem tenras. Retire do lume esmague com um garfo.junte o açúcar, a noz moscada e a raspa do limão.

Parta os palitos em bocados uniformes e forre as bases das tacinhas de vidro. Cubra com uma camada de maças e outra de custard. Tape e leve ao frigorífico entre 3 a 4 horas.

Decore com natas batidas e canela em pó.